Menyelami Rasa Otentik Mojokerto: Warisan Kuliner Tradisional yang Menggoda Lidah – Mojokerto, kota yang terletak di jantung Provinsi Jawa Timur, bukan hanya dikenal sebagai situs sejarah peninggalan Majapahit, tetapi juga sebagai tempat lahirnya beragam sajian kuliner yang menggugah selera. Di balik jejak arkeologis dan budaya yang kaya, Mojokerto menyimpan kekayaan rasa yang lahir dari tradisi panjang masyarakatnya. Kuliner khas Mojokerto bukan sekadar makanan—ia adalah cerminan identitas, warisan leluhur, dan kreativitas lokal yang terus berkembang.
1. Sambel Wader: Gurihnya Ikan Sungai dalam Balutan Pedas
Sambel wader adalah sajian khas Mojokerto yang menggunakan ikan wader—ikan kecil air tawar yang ditangkap dari sungai-sungai sekitar. Ikan ini digoreng garing dan disajikan bersama sambal tomat atau sambal terasi yang pedas dan menggigit.
Keunikan:
- Ikan wader digoreng hingga renyah, cocok disantap dengan nasi hangat.
- Sambalnya dibuat dari cabai rawit, bawang merah, tomat, dan terasi khas Mojokerto.
Filosofi:
Sambel wader mencerminkan kesederhanaan dan kedekatan masyarakat Mojokerto dengan alam sekitarnya.
2. Sate Keong: Sensasi Kenyal dari Sawah Mojokerto
Sate keong adalah kuliner unik yang menggunakan keong sawah sebagai bahan utama. Keong dibersihkan, direbus, lalu dibumbui dan ditusuk seperti sate.
Ciri Khas:
- Tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas.
- Disajikan dengan sambal kacang atau sambal pedas.
Popularitas:
Sate keong menjadi camilan favorit di pasar tradisional dan acara hajatan.
3. Bubur Sruntul: Manisnya Mutiara Tradisional
Bubur sruntul adalah bubur manis yang terbuat dari tepung tapioka berbentuk bulir kecil seperti mutiara. Di sajikan dengan kuah santan dan gula merah, bubur ini cocok disantap hangat maupun dingin.
Komposisi:
- Tepung tapioka, santan, gula merah, dan daun pandan.
- Tekstur kenyal dan rasa manis gurih.
Daya Tarik:
Bubur sruntul sering di jadikan menu sarapan atau takjil saat bulan Ramadan.
4. Botok Tempe: Gurihnya Tempe dalam Balutan Daun Pisang
Botok tempe adalah makanan tradisional yang terbuat dari tempe yang di haluskan, dicampur dengan kelapa parut dan bumbu, lalu di bungkus daun pisang dan di kukus.
Ciri Khas:
- Aroma daun pisang yang meresap ke dalam botok.
- Rasa gurih dan tekstur lembut.
Makna Budaya:
Botok tempe adalah simbol dari makanan rumahan yang sehat dan bergizi.
5. Sego Sangit: Nasi Bakar Beraroma Hangus yang Menggoda
Sego sangit adalah nasi bakar yang di bungkus daun pisang dan di bakar hingga menghasilkan aroma sangit (hangus) yang khas. Biasanya di sajikan dengan lauk seperti ayam suwir, sambal, dan lalapan.
Keunikan:
- Aroma sangit dari pembakaran daun pisang menambah cita rasa.
- Cocok di santap malam hari sebagai menu berat.
Filosofi:
Sego sangit mencerminkan kreativitas masyarakat Mojokerto dalam mengolah bahan sederhana menjadi sajian istimewa.
6. Sate Nggarai Tangi: Sajian Energi dari Kambing Muda
Sate nggarai tangi adalah sate kambing muda yang di percaya mampu meningkatkan vitalitas. Dagingnya empuk dan di bumbui dengan rempah khas Mojokerto.
Komposisi:
- Daging kambing muda, bawang putih, ketumbar, dan kecap manis.
- Di sajikan dengan gulai kambing dan es cao atau es blewah.
Daya Tarik:
Sate ini menjadi favorit di warung prasmanan dengan suasana pedesaan yang asri.
7. Soto Daging Mojokerto: Hangatnya Kuah Rempah yang Menggoda
Soto daging khas Mojokerto memiliki kuah bening atau sedikit keruh dengan isian daging sapi, bihun, dan tauge. Bumbu rempahnya kuat dan menggugah selera.
Ciri Khas:
- Kuah gurih dengan aroma bawang dan rempah.
- Di sajikan dengan sambal, jeruk nipis, dan kerupuk.
Popularitas:
Soto daging menjadi menu sarapan favorit di warung-warung pinggir jalan.
8. Rawon Kates Trowulan: Warisan Majapahit dalam Semangkuk Kuah Hitam
Rawon kates adalah rawon khas Trowulan, daerah bersejarah peninggalan Majapahit. Menggunakan keluak sebagai bahan utama kuah, rawon ini di sajikan dengan nasi, tauge, dan sambal.
Keunikan:
- Kuah hitam pekat dengan rasa gurih dan sedikit pahit.
- Daging sapi yang empuk dan aroma rempah yang kuat.
Filosofi:
Rawon kates adalah simbol dari kekayaan sejarah dan kuliner Mojokerto.
9. Es Durian Pak Trimo: Kesegaran Buah Tropis dalam Sajian Legendaris
Es durian Pak Trimo adalah minuman dingin yang terdiri dari daging durian, susu, dan es serut. Rasanya manis, legit, dan sangat menyegarkan.
Komposisi:
- Durian segar, susu kental manis, dan es batu.
- Topping bisa berupa keju, cokelat, atau kacang.
Popularitas:
Menjadi destinasi wajib bagi pecinta durian saat berkunjung ke Mojokerto.
10. Pangsit Mie Benteng Pancasila: Cita Rasa Tionghoa dalam Sentuhan Lokal
Pangsit mie khas Mojokerto ini memiliki tekstur mie yang kenyal, pangsit yang gurih, dan kuah kaldu yang kaya rasa. Di sajikan dengan irisan ayam, sawi, dan bawang goreng.
Ciri Khas:
- Mie buatan tangan dengan bumbu khas Mojokerto.
- Kuah kaldu ayam yang gurih dan ringan.
Daya Tarik:
Menjadi pilihan utama untuk makan siang atau malam hari.